日本では「牛丼」といえば誰もが知る定番メニュー。でも、ドバイで牛丼屋を開くなら、「ビーフ丼」ではなく、ある一言を加えないと大問題に…！
実は、イスラム文化が根付くドバイでは、牛肉そのものがNGなのではなく、イスラムの戒律に基づいた「ハラール（Halal）」かどうかが重要になります。
そこで今回は、ドバイで牛丼を提供する際に知っておくべきルールや、成功するための戦略を詳しく解説します！
1. 「ハラール認証なし」の牛肉は絶対にダメ！
ドバイを含むイスラム圏では、食事に関するルールが厳しく定められています。
その中でも特に重要なのが「ハラール（Halal）」と呼ばれるイスラム法に則った食材・調理方法です。
✅ 牛肉自体は食べられるが、イスラム法に従って処理されたもののみOK
✅ ハラール認証のない牛肉は販売不可、提供すると信頼を失う可能性大
✅ お店自体も「ハラール認証」を取得すると安心して利用してもらえる
つまり、日本の牛丼チェーンをそのまま持ち込んでも、ハラール認証のない牛肉を使っていると現地の人には食べてもらえないのです。
では、具体的にどうすればいいのでしょうか？
2. メニューに「チキン丼」を加えると売れる！
ドバイでは牛肉OKの人もいれば、宗教上の理由で食べない人もいます。
そんなときに有効なのが、「チキン丼」 の追加です！
🐔 なぜチキン丼？
✔️ 鶏肉は牛肉よりもハラール認証が取りやすい
✔️ 牛丼が苦手な人でも受け入れやすい
✔️ チキンメニューはどの国でも人気がある
実際にドバイの和食レストランでは、「牛丼」だけでなく「チキン照り焼き丼」や「チキンカツ丼」をセットで提供しているところが多く、これが売上アップにつながっています。
日本では牛丼が主力ですが、ドバイでは柔軟なメニュー構成が求められるんですね。
3. 「甘さ控えめ」の味付けが現地で好まれる
牛丼のタレは、甘みの強い醤油ベースが特徴ですが、ドバイではこの甘さが敬遠されることがあります。
🇦🇪 ドバイの人が好む味の傾向
✅ スパイスの効いた風味が人気
✅ 砂糖の甘さより、塩気や旨味を重視
✅ シナモンやクミンなどのスパイスを加えるとウケる
実際に現地の和食レストランでは、「甘さ控えめ＋スパイスを少し加えたタレ」 にアレンジすることで、より多くの現地客に受け入れられています。
4. 客単価を上げるなら「セットメニュー」が効果的
ドバイでは、単品よりもセットメニューが好まれる傾向があります。
✔️ 味噌汁＋サラダ＋丼のセット
✔️ 小鉢やデザートを追加した「プレミアムセット」
✔️ 日本茶（抹茶や玄米茶）をセットにすると高級感アップ
ドバイの飲食店は価格競争が激しいため、「単なる牛丼」ではなく、特別感のあるセットを提供することで客単価を上げる のがポイントです！
まとめ：ドバイで牛丼を成功させるポイント
ドバイで牛丼屋を成功させるためには、日本のやり方をそのまま持ち込むのではなく、現地の文化や食習慣に適応することが重要です。
✅ ハラール認証のある牛肉を使う（もしくは取得する）
✅ チキン丼など牛肉以外のメニューも用意する
✅ 甘さ控えめ＋スパイスを効かせた味付けにする
✅ セットメニューで客単価アップを狙う
こうした工夫を取り入れれば、日本の牛丼をドバイでも成功させることができます！
ドバイ進出を考えている飲食オーナーの方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。